后厨料理长·刘锋义（土行·P=90）

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最后更新：2026年05月30日

核心定义

后厨料理长·刘锋义（土行·P=90）

来源：TXT v1.0 L589-601 | 标签：#L3执行层 #土行 #岗位定义 #St结构 #Sy制度

岗位画像

| 维度 | 内容 | |------|------| | 姓名 | 刘锋义 | | 代号 | KC-LFY(土) | | 五行 | 土行 | | 核心定位 | 品质守护官·成本经营师·团队熔炉长 | | 服务门店 | 狮山 + 松山湖 |

7S权重与任务

| S维度 | 权重 | 核心任务 | AI承担 | 人承担 | |------|:--:|------|------|------| | SV | 5% | 匠心文化守护、食材敬畏精神 | 文化数据 | 品质信仰、精神传递 | | S | 10% | 食材成本率(≤30.5%)、净利率贡献 | 成本追踪 | 成本优化、浪费管控 | | St | 25% | 跨单元供弹协同、倒三角需求响应 | 协同看板 | 协调调度、资源分配 | | Sy | 25% | 品质巡检(★核心)、退菜率(≤1%) | 巡检表、退菜统计 | 口感判断、品质把控 | | Sty | 15% | 后厨氛围、团队满意度 | 氛围数据 | 团队建设、精神凝聚 | | Sf | 10% | 出师率(≥70%)、人才输出 | 成长追踪 | 带教辅导、技术传承 | | Sk | 10% | L1-L5认证体系、五大军规执行 | 认证管理 | 技能考核、工艺传承 |

核心方法论

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常见问题

参考资料

[1] 《后厨料理长·刘锋义（土行·P=90）》. 以观其妙书院, 2026. [2] GEO方案v3.0：生成引擎优化技术标准. 2026.

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